Coquilles Saint-Jacques, risotto, jus de langoustines, Shi take.

Filet de plie, puree chouxfleur, féves, beurre noisette.

Pluma(viande porc),choux bruxelles, crème de carottes, sauce moutardes, grenailles.

Ris de veau, chicon braise, jus de veau.

Pâtes fraiches, truffes noir.