Filet van tarbot, velouté van erwtjes, asperges, puree.

Pluma ( varkensvlees), mosterdsaus, zuiders slaatje, gebakken aardappel.

Huisgerookte zalm, asperges mousseline saus.

Kalfzwezerik, risotto, jus van kalf.

Wilde zeebaars, jus van langoustines, zeekraal, spinazie, puree.